how to crystallize flowers

remember last time cik ayu pernah crytallize kan daisies. boleh tgk kat sini (ye ke daisy tuh?). hehe.. so here how you can crytallize your flowers. it's super easy!

Ingredients:

• One extra-large egg white
• Water
• Superfine sugar (store-bought or homemade - To make superfine sugar put white granulated sugar into a food processor and pulse until fine, usually 20-40 pulses will do. )
• Edible flowers

Steps:

1. Combine one extra-large egg white (at room temperature) with a few drops of water and beat lightly until the white shows a few bubbles.
2. Using a small paint brush, paint a thin layer of egg white onto both sides of a clean, dry petal.
3. Gently place the petal into a shallow bowl of superfine sugar to coat the bottom of the petal.
4. Sprinkle sugar on top to cover the top of the petal.
5. Gently shake off any excess sugar.
6. Lay the petal on waxed paper to dry. Let the flowers dry completely; they should be free of any moisture. This could take 8 to 36 hours.

wanna be amazed? just look how pretty these crystallized roses..

source: google

my next project: part 2

terima kasih kepada kengkawan yg mendoakan kesihatan cik ayu. alhamdulillah hari ni dah alah nak mem'blog' =)

ni update utk project yg pernah saya mention dulu.
ini hasilnya:

apa yg cik ayu buat ngan bunga ni? i crystallized it. cik ayu cuba sekuntum jek dulu. nak tgk camne.. and i think it turns out great! bunga ni dah dikeringkan selama seminggu, but the bloom and colour still remains. now this flower is ready to be used as cakes or cupcakes decoration!

ni saje try main2, letak atas mini cake..

tp cik ayu dok bayang kalau mini cake tu balut ngan fondant kaler putih pastu buat stripes kaler tiffany blue menegak memanjang ke bawah dah tu buat dotted border, mmg cun! lebih kurang mcm mini cakes kat bawah ni.

source: google

p/s: hehe.. apsal bunga tu dah bertukar kaler? paham2 jek la.. bunga yg dolu tu dah layu, so terpaksa pesan ngan hubby beli yg baru kat pasar =)

my next project =)

i bought these flowers yesterday. these flowers are for my next project. bukan utk customer mana2.. tp utk eksperimen saya. nantikan hasilnya ok! (harap2 bukan satu lg projek tertangguh dr cik ayu.. huhu)

the early days

this is one of the video which helped me a lot during the early days i involved in cupcakes decorating. hopefully it will help u too =).

p/s: i haven't tried the third design yet; have bought the icing tip though. =(

apa itu 'edible lustre dust'?

edible lustre dust ni kalo kite nak umpamakan mcm mekap, dia sebijik mcm eye shadow.. hehhehe.. so, kalo kite apply sket kat bunga fondant kite.. kite akan nampak kesan 3D, bunga fondant nampak lg real... tgk ni =)

ini bunga yg cik ayu guna utk deco ina's engagement mini cake. cik ayu guna edible lustre dust : dusky lilac by sugarflair.

marshmallow flower topper

seperti yg dijanjikan, cik ayu akan share camne nak buat marshmallow flower topper. marshmallow flower topper ni boleh digunakan utk deco cupcakes (mcm cik ayu buat kat sini...) dan juga kek anda!

1. ini barang2 yg kite perlukan: marshmallow bentuk bunga, toothpick, riben, tape hijau (yg mcm org guna utk buat bunga telur tu) dan gunting.

2. mula2 balut toothpick dgn tape hijau.

3. lepas tu, cucuk marshmallow pd toothpick td.4. kemudian buat bentuk daun menggunakan tape hijau dan lekatkan pd 'tangkai' bunga marshmallow td. dan ini hasilnya! p/s: boleh ikat riben kat bawah bunga tu kalau mahu ya!

ini pula mcm mana cik ayu deco cupcakes dgn 'rumput2'.

1. 'icing'kan cupcake dgn chocolate ganache. tak rata pon takpe sbb nak bg nampak effect mcm tanah.

2. dgn menggunakan icing tip no. 233 dr wilton, 'icing'kan buttercream berwarna hijau di atas choc ganache td. pegang piping bag dgn icing tip 90darjah di atas cupcake, kemudian tekan piping bag dan tarik icing tip ke atas. (aisehhh... lupa plak nak snap gambar masa 'pipe'kan 'rumput' ni... harap2 blh paham la ye penerangan cik ayu ni.) dan ini hasilnya!

p/s: kemudian, blh taburkan bunga2 icing yg kecil dan letakkan marshmallow flower topper di tengah2 cupcake anda!

selamat mencuba!

skarang kite buat bunga :)

salam semua pembaca CupcakesChek,

hari ini kite akan belajar mcm mana nak guna flower veiner, seperti yg saya janjikan dulu. (lina..entry ni spesel utk awak.. hehe).

1. ini barang2 yg kite perlukan: fondant, pewarna, rolling pin, stokin ajaib saya (hehe.. stokin berisi tepung jagung ya), acuan bunga (5 petal) dan flower veiner.

2. mula2 warnakan fondant anda. saya gunakan kaler violet dr wilton (comotnye la botol kaler cik ayu kan.. hehe).

3. kemudian canaikan fondant dan terap acuan bunga di atas fondant.

4. 'dust'kan sedikit tepung jagung pd flower veiner, dua2 belah skali ok! ini utk elakkan dr fondant melekat pd flower veiner. kemudian letakkan fondant yg telah diterap td di atas flower veiner. adjust kedudukannya supaya petal bunga tu selari.

5. tekan bhgn atas flower veiner ke atas fondant td. jgn terlalu kuat ya, nanti fondant akan jd terlalu nipis, ia akan melekat pd flower veiner dan susah pula utk di'handle' nanti.

6. dgn berhati2 keluarkan bunga yg telah di'vein'kan (ada ke perkataan ni? hehe..) td dan letakkan di atas permukaan yg blh mengekalkan bentuknya sehingga ia kering dgn sempurna. saya letakkan di atas sarang telur :) dan inilah hasilnya!

selamat mencuba!

mari kite buat daun!

salam semua pembaca CupcakesChek,

sebelum buat bunga (yg saya janjikan tu.. hehe).. mari kite buat daun nya dulu ya!

1. ini barang2 yg diperlukan: fondant/ white icing, kaler hijau (saya guna kaler mint dr americolor), rolling pin, tepung jagung (yg dlm stokin tu ye.. letak dlm stokin pasal senang nak 'dust'kan dia atas fondant) dan acuan daun (yg ada plunger utk effect urat daun tu).

2. white icing ni agak lembut, so kite kena 'dust'kan dgn tepung jagung sikit supaya kite dpt consistency yg elok. 'dust'kan tepung jagung pd fondant dan uli sehingga ia tidak melekit di tangan dan tidak pula berlebihan sampai fondant tu jd keras. kemudian warnakan fondant dgn pewarna.

3. canai fondant dan terap dgn menggunakan acuan daun td. tekan plunger ke bawah utk mendapatkan effect urat daun tersebut. tekan dgn daya yg agak kuat supaya effect urat daun tu nampak jelas.

4. dgn menggunakan ibu jari dan jari telunjuk bentukkan daun fondant td supaya jd sedikit melengkung. ini utk dptkan 3D effect pd daun tersebut, dan menjadikan ia nampak lebih 'real'.

5. letakkan daun fondant pd sesuatu yg blh mengekalkan bentuk yg kite buat td. anda blh gunakan sarang telur, pallete water colour atau apa2 saja mengikut kreativiti anda. saya gunakan bekas muffin (pasal cari sarang telur tak jumpa.. hehe, so pakai je la mana yg ada). daun fondant ini akan mengekalkan bentuknya apabila sudah kering setelah terdedah pd udara dlm masa beberapa jam.selamat mencuba!

spider web effect

salam semua pembaca CupcakesChek!

kali ni saya nak share satu teknik deco yg sgt senang. saya panggil teknik ni > spider web effect, sbb hasilnya seakan-akan web labah2.

1. ini barang yg kite perlukan: buttercream icing (2 warna, saya gunakan putih dan hijau), piping bag, icing tip bulat (saya pakai icing tip no.3), spatula dan pencungkil gigi/ tooth pick (takde dlm gambar.. terlupa plak nak snap skali td, hehe)

2. mula2 ratakan buttercream icing di atas cupcake menggunakan spatula.

3. kemudian masukkan buttercream icing yg lg satu dlm piping bag dgn icing tip berbentuk bulat. ini tips utk anda, masukkan icing bag ke dlm cawan, kemudian masukkan icing dlm piping bag tersebut. ini boleh elakkan dr icing bersepah2 dan jd sgt messy.

4. pipekan icing di atas cupcake td, buat bentuk seperti bentuk ubat nyamuk, mula dr tengah ya!

5. ok. ini trick nya, letakkan pencungkil gigi/ tooth pick di tengah bentuk ubat nyamuk td dan tarik pencungkil gigi/ tooth pick ke luar. ulang langkah ini sehingga corak 'spider web' ini penuh. dan ini hasilnya!
selamat mencuba!

p/s: kalau guna icing kaler hitam dan putih lg cun rasanya, tp memandangkan yg ada kat dlm fridge cik ayu hanya icing kaler putih dan hijau so pakai ape yg ada je la. nanti lain kali kite belajar buat spidernya plak ya!

fondant miniature rose

last time saya share mcm mana nak buat ribbon rose.. hari ni saya nak share mcm mana nak buat miniature rose pula. bezanya? miniature rose nampak sedikit real berbanding dgn ribbon rose tu (nama pon ribbon rose kan.. hehe). apa yg anda perlukan hanya sebatang pencungkil gigi/ tooth pick.

basically, anda perlu follow cara yg sama (step 6 - 8) di sini. trick nya ialah, lepas step 8 anda perlu 'frill' fondant tersebut. mcm mana? hanya perlu golekkan pencungkil gigi/ tooth pick di atas fondant anda (lebih kurang 3/4 bahagian dari atas) di sepanjang fondant tersebut.

dan anda akan dpt effect 'frill', mcm kat bawah ni.

selepas itu, terbalikkan fondant (bahagian yg ada effect 'frill' tu menghala ke bawah) dan gulungkan mcm biasa.

o ya. utk bg miniature rose ni nampak sedikit kembang, dgn menggunakan jari atau pencungkil gigi/ tooth pick bukakan atau tarik sedikit kelopaknya keluar.

tadaaa!! miniature rose anda sudah pun siap! sungguh comel kalau jd hiasan di atas cuppies anda! :)

selamat mencuba!